Soluciones de vacío para la industria alimenticia

Somos líderes de tecnología de vacío seca (sin uso de aceite en la cámara de vacío), necesaria en la industria de aimentos en reducción de costos, optimización de la energía y mejora de procesos.

Con más de 166 años de experiencia en tecnología de vacío, Leybold ahora ofrece una gama de productos que cumple perfectamente con los requisitos de los clientes pertenecientes al sector de procesamiento y envasado de alimentos. Descubre nuestras soluciones comprobadas para tu aplicación.

Procesos donde Leybold es tu mejor opción

Empaquetado de alimentos

La intención es eliminar el oxígeno del recipiente para extender la vida útil de los alimentos y, con ayuda de paquetes con formas flexibles, reducir el volumen del contenido y el paquete. Al reducir el contenido residual de oxígeno, el crecimiento de bacterias aeróbicas es limitado y se puede extender de 5 a 10 veces la vida útil del producto.

Además, el empaque al vacío evita la evaporación de componentes volátiles, protege el sabor y la textura y reduce la quema del congelador al proteger los alimentos del aire frío y seco. Comúnmente utilizado en diferentes procesos y tecnologías como:

  • Empaquetado de campana
  • Empaquetado en atmósfera modificada
  • Termoformado o rollstock
  • Empaquetado en campana automatizada

Procesamiento de alimentos

El procesamiento de alimentos incluye todos los pasos de transformación de ingredientes crudos en alimentos, o de alimentos en otras formas. Su procesamiento generalmente toma cultivos limpios, cosechados o productos de animales y los utiliza para producir productos alimenticios atractivos, comercializables y a menudo de larga duración. Se utilizan procesos similares para producir alimento para animales.

El procesamiento de alimentos cubre una amplia gama de aplicaciones donde el vacío se usa a menudo para varias propiedades.

  • Aplicaciones en mataderos
  • Enfriamiento al vacío
  • Liofilización
  • Mezclado, corte, aspiradoras y embutidoras
  • Masajeadores, tumblers y marinado
  • Extracción de vísceras

Beneficios de utilizar la tecnología de Leybold

Reducción de tiempos de ciclo de equipos:

En la industria de procesamiento de alimentos, una de las formas más rápidas y fáciles de lograr una mayor productividad es centrarse en actualizar los equipos de gran impacto. El empaquetado de alimentos al vacío es un excelente ejemplo de cómo un pequeño cambio en un equipo existente puede tener un impacto significativo en la reducción de los tiempos de ciclo y, por lo tanto, mejorar la productividad.

Aumento en la eficiencia de los equipos existentes:

El equipo de vacío correcto seleccionado con una perspectiva integral a largo plazo en mente ayudará en gran medida a mejorar la eficiencia general y la productividad en las siguientes áreas:

  • Reducción de costos operativos.
  • Reducción de costos de mantenimiento y reparación / reemplazo de equipos de vacío.
  • Reducción en la contaminación del producto debido a la retransmisión de aceite de su sistema de vacío.
  • Mejoras en el entorno de trabajo con equipos más silenciosos y limpios.
  • Reducción de la carga en los sistemas HVAC y reducción general del impacto ambiental.

Reducción de costos operativos:

Usar bombas de vacío más eficientes permite reducir los costos de operación, ya que pueden lograr una mayor productividad con menos recursos. Gracias a la tendencia de buscar que los equipos industriales modernos consuman menos energía algunas bombas de vacío han hecho grandes avances con este objetivo. Además, las bombas que reducen el consumo de energía también disminuyen la carga de calor en un espacio controlado de HVAC. Las bombas de vacío modernas también reducen radicalmente el consumo de aceite y eliminan el uso de filtros separadores de aceite, lo que elimina los frecuentes cambios de aceite que requieren las bombas de vacío rotativas tradicionales. El aceite de la bomba de vacío no es barato y el aceite contaminado requiere ser eliminado de la forma adecuada.

Disminución del mantenimiento y los costos de reparaciones:

Mantener y reparar las bombas de vacío lubricadas por aceite puede ser costoso y llevar mucho tiempo. Dependiendo de la aplicación y el tipo de producto que se está empacando o procesando, el cambio de aceite en las bombas de vacío puede ser mensual con cambios de filtro cada tres meses más o menos. Un mantenimiento inadecuado o alteraciones del proceso pueden provocar fallas en la bomba. Esto conduce a un alto costo de reparación y si no se planifica puede interrumpir la línea de producción, causando un tiempo de inactividad significativo.

Reducción de la contaminación del producto:

La contaminación del producto siempre es un riesgo cuando se utilizan bombas de vacío lubricadas por aceite en la producción de alimentos. Una forma muy fácil de eliminar los riesgos de contaminación por aceite relacionados con los equipos de vacío es reemplazar las bombas selladas con aceite por bombas de vacío en seco más actuales. Como su nombre lo indica, estas bombas usan aceite y otros lubricantes / selladores internos para lograr el vacío, lo cual tiene el potencial de contaminar los alimentos que se procesan.

Reducción del impacto ambiental:

Cuando se elimina el aceite en el interior de la bomba de vacío también se elimina el potencial de derrames y emisiones de vapor de aceite. Todo esto beneficia al medio ambiente y reduce la probabilidad de hallazgos en las auditorías (como la EPA).

Bombas Leybold destacadas para la industria alimenticia

NOVADRY

NOVADRY

NOVADRY es el nuevo punto de referencia para aplicaciones de empaque y procesamiento de alimentos. Es la única bomba de vacío 100% libre de aceite y enfriada por aire en el mercado. Proporciona una calidad de ruido mejorada para el usuario. Los requisitos de mantenimiento y servicio se reducen al mínimo. Su diseño incorpora reglas de diseño higiénico que no permiten la acumulación de líquidos. La capacidad completa de lavado de la sala de procesos se puede alcanzar con los gabinetes inoxidables opcionales.

    Aplicaciones típicas

  • Termoformado
  • Empaquetado de campana
  • Sellado de envases
  • Empaquetado skin
  • Tumblers (agitadores) / mezcladores
  • Relleno

    Beneficios para el cliente

  • Sin generación de aceite (sin retorno de aceite al proceso y sin contaminación de aceite al medio ambiente) que garantiza la máxima seguridad alimenticia
  • Mayor tiempo de actividad y rendimiento
  • Diseño más robusto que te permite recuperar más rápido tu inversión
  • Instalación y operación más simples
  • Comodidad de uso para los operadores: baja generación de ruido gracias al diseño optimizado del rotor y el silenciador integrado
DRYVAC

DRYVAC

Nuestra DRYVAC es una bomba de vacío de tornillo seco y resistente con una excelente eficiencia energética. Su tamaño compacto y bajo nivel de ruido permiten su instalación cerca de la máquina, lo que resulta en tiempos de ciclo más cortos y un menor costo de instalación.

    Aplicaciones típicas

  • Liofilizado
  • Termoformado
  • Cocción y enfriamiento al vacío
  • Empaquetado en atmósfera modificada (MAP) y empaquetado skin
  • Empaquetado rotativo

    Beneficios para el cliente

  • Sin generación de aceite (sin retorno de aceite al proceso y sin contaminación de aceite al medio ambiente) que garantiza la máxima seguridad alimenticia
  • El enfriamiento mediante agua elimina el exceso de carga de calor en el área de producción
  • Su diseño compacto permite la ubicación en el piso de producción y un tiempo de ciclo mejorado
  • El diseño extremadamente compacto y la refrigeración por agua permiten la instalación directamente dentro del área de proceso con aire acondicionado
  • Una mayor eficiencia energética
  • Tres puertos de entrada disponibles que permiten una instalación y conexión flexibles a la máquina
  • Convertidor de frecuencia integrado para un control de proceso óptimo y fácil conexión en red
SCREWLINE

SCREWLINE

Nuestra SCREWLINE es una bomba de tornillo seco extremadamente robusta para aplicaciones de procesamiento de alimentos con capacidad de limpieza en sitio de la cámara y rotores de tornillo por parte del usuario.

    Aplicaciones típicas

  • Liofilizado
  • Tumblers (agitadores) / mezcladores
  • Transportación con vacío
  • Enfriamiento al vacío

    Beneficios para el cliente

  • Sin generación de aceite (sin retorno de aceite al proceso y sin contaminación de aceite al medio ambiente) que garantiza la máxima seguridad alimenticia
  • Diseñado para procesos exigentes
  • Mayor tiempo de actividad
  • Diseño más robusto que te permite recuperar más rápido tu inversión
  • Cámara fácil de desmontar para una limpieza rápida
CLAWVAC

CLAWVAC

CLAWVAC funciona sin problemas con un par de rotores de garras giratorios sin desgaste. Se diferencia de las bombas de garras convencionales principalmente por su selección de materiales. Los rotores de acero inoxidable y la cámara de vacío recubierta resistente a la corrosión ofrecen un funcionamiento estable incluso en condiciones de proceso muy duras. CLAWVAC ofrece grandes ventajas para una amplia gama de aplicaciones de vacío en bruto.

    Aplicaciones típicas

  • Procesamiento de alimentos
  • Embotellado
  • Productos lácteos (por ejemplo, ordeña)
  • Transportación con vacío (por ejemplo, mataderos)
  • Producción de bebidas
  • Tumblers (agitadores) / mezcladores
  • Empaquetado de alimentos
  • Termoformado de envases de aluminio
  • Sellado de envases
  • Empaquetado en atmósfera modificada (MAP)

    Beneficios para el cliente

  • Sin generación de aceite (sin retorno de aceite al proceso y sin contaminación de aceite al medio ambiente) que garantiza la máxima seguridad alimenticia
  • Comodidad de uso para el operador gracias a su bajo nivel de ruido
  • Bajos requisitos de mantenimiento y bajos costos operativos
  • Limpieza en sitio simple y completa de todas las partes en contacto con el proceso
RUVAC

RUVAC

Los sopladores Roots, también llamados “boosters'', son bombas de impulsores secos sin desgaste. En combinación con las bombas de vacío anteriores, el uso de los sopladores RUVAC Roots brinda:

  • Mayor velocidad de bombeo
  • Presión final mejorada
  • Tiempos de ciclo acortados

    Aplicaciones típicas

  • Máquinas de empaquetado con cámaras de gran capacidad
  • Enfriamiento al vacío de frutas y verduras
  • Liofilizado

    Beneficios para el cliente

  • Tiempos de ciclo más cortos y / o mayor producción
  • Diseño más robusto que te permite recuperar más rápido tu inversión
SOGEVAC SV FP

SOGEVAC SV FP

Son bombas de paletas rotativas lubricadas por aceite. Esta tecnología ha sido utilizada por la industria alimentaria desde hace décadas y hoy en día es reconocida como estándar. Se entregan en conjunto con aceite de grado alimenticio.

    Aplicaciones típicas

  • Termoformadores / Máquinas Rollstock
  • Máquinas de empacado de campana
  • Empaquetado en atmósfera controlada (excepto con O2)
  • Empaquetado en campana rotativa
  • Mezcladoras
  • Relleno
  • Máquinas cortadoras en vacío
  • Liofilizado
  • Enfriamiento al vacío

    Beneficios para el cliente

  • Diseño más robusto que te permite recuperar más rápido tu inversión
SOGEVAC SV B

SOGEVAC SV B

SOGEVAC son bombas de paletas rotativas lubricadas por aceite con un alto reconocimiento del mercado industrial.

    Aplicaciones típicas

  • Grandes máquinas de termoformado y envasado en campana
  • Liofilizado
  • Enfriamiento al vacío
  • Sistemas de vacío central para empaquetado y procesamiento

    Beneficios para el cliente

  • Bajos costos operativos
  • Tiempos de ciclo más cortos en comparación con la competencia
  • Excelente comodidad de uso gracias al bajo nivel de ruido
SOGEVAC Oxygen

SOGEVAC Oxygen

Tan pronto como se bombea oxígeno a concentraciones superiores al 21% (aire atmosférico), la bomba SOGEVAC debe prepararse especialmente para dicha operación. Este es típicamente el caso en los procesos de empaquetado en atmósfera modificada (MAP) de carne roja.

    Aplicaciones típicas

  • Empaquetado en atmósfera modificada (MAP) de carne roja y atún

    Beneficios para el cliente

  • Nivel de seguridad máximo relacionado con el uso de oxígeno
  • Rápida recuperación de tu inversión gracias a la vida útil del aceite PFPE

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