Envasado al vacío de alimentos

La tecnología de envasado al vacío de alimentos permite optimizar el empaque y procesamiento de la comida para disminuir los desperdicios de forma considerable.

  • Mantén los alimentos frescos durante más tiempo.
  • Gestión energética optimizada.
  • Menor impacto ambiental.
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Envasado al vacío

Ventajas de envasar alimentos al vacío con Leybold

  • Conservación prolongada de alimentos: Extiende la frescura de los alimentos al evitar el contacto con el oxígeno. Al sellar al vacío se impide el acceso de microorganismos que puedan dañarlos.
  • Preserva la frescura de los alimentos: El enfriamiento al vacío es una técnica rápida y eficaz que permite enfriar productos en menos de 30 minutos para su envío.
  • Optimiza la conservación de pescado y carne: En la actualidad el secado al vacío, ya sea mediante microondas o liofilización, ofrece una opción más precisa y rápida que el secado tradicional de alimentos.
  • Mejoras en el entorno de trabajo: Las bombas de tornillo seco reducen el ruido y el calor en el área de trabajo, mejorando la eficiencia de la producción, seguridad laboral y el proceso de envasado al vacío de alimentos.
  • Impacto ambiental reducido: Las bombas de vacío Leybold tienen un menor consumo de energía y emisiones nocivas, lo que disminuye la generación de calor y el impacto ambiental.
  • Ahorro en costos de mantenimiento y reparación: Una de las ventajas de envasar alimentos al vacío con Leybold más atractiva es que minimizan los tiempos de inactividad y permiten implementar un mantenimiento preventivo para evitar fallas críticas, anticipándose a paros no planificados.
  • Procedimientos de limpieza mejorados: Las bombas de tornillo seco pueden lavarse internamente con líquidos de limpieza específicos. Esto disminuye los tiempos de inactividad, mantenimiento y reparaciones.

¿Qué tipo de alimentos o bebidas envasas en tu empresa?

Tenemos una bomba de vacío que se adecua a tus necesidades. Somos especialistas en los siguientes productos y aplicaciones

Pollo

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Res

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Pescado

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Lácteos

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Embotellado

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Alimentos en polvo

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Termoformado

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Conoce nuestros casos de éxito

Somos expertos en soluciones que optimizan los procesos de envasado al vacío de alimentos

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Modelos de bombas Leybold que ponemos a tu disposición

Ideales para el proceso de envasado al vacío de alimentos

Novadry

Novadry

NOVADRY es la última innovación en bombas de vacío de Leybold, distinguiéndose por ser 100% libre de aceite, lo que la vuelve la opción ideal para la industria alimenticia.

  • Previene la contaminación en alimentos por aceite de la bomba: Elimina cualquier emisión de neblina y evita fugas de aceite.
  • Mayor nivel de seguridad en alimentos: Con un diseño higiénico que puede ser fácilmente lavado.
  • Opciones para optimizar características higiénicas: Incluye una cubierta higiénica de acero inoxidable y un kit de lavado para limpiar el interior de la bomba.
  • Mayor robustez y tiempo de operación prolongado: Mantiene su rendimiento ante desafíos de vacío como líquidos, especias, vapor de agua, ácidos orgánicos y partículas.
  • Costos totales mínimos de propiedad: Ahorra energía, requiere una inversión mínima y necesidades de mantenimiento limitadas.
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Sogevac

Sogevac

Esta familia de bombas de vacío de paletas rotativas lubricadas por aceite ha ayudado a miles de empresas en todo el mundo a alcanzar excelentes resultados en sus procesos de vacío industriales.

  • Ideales para aplicaciones industriales modernas por su alta confiabilidad, bajos niveles de ruido y altas velocidades de bombeo.
  • No pierdes eficiencia de la bomba, tampoco pierde presión de vacío y no incrementa sus tiempos ciclo, comparado con la competencia.
  • Mayor tiempo de vida útil ya que sus piezas tienen menos desgaste.
  • Mayor tolerancia a la humedad y un mejor sistema de enfriamiento comparado con la bomba más popular en el mercado.
  • El aceite inyectado en la cámara de entrada asegura la lubricación, estanqueidad y refrigeración de la bomba.
  • Con una válvula antirretorno en la brida de entrada para impedir que el aceite vuelva a la línea de entrada cuando la bomba está parada y gas ballast para bombear vapores condensables.
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Dryvac

Dryvac

La serie DRYVAC ha sido diseñada para ofrecer un bajo consumo, su moderna tecnología libre de aceite aumenta el rendimiento y brinda una producción continua en procesos exigentes con mínimos riesgos de contaminación.

  • Optimiza la productividad y tiempo de actividad.
  • Rendimiento probado en aplicaciones exigentes.
  • Diseño de rotor especial para ahorros energéticos.
  • Tamaño compacto, instalación sencilla y bajo nivel sonoro.
  • Sistema de inteligencia integrado para un control sencillo y autosupervisión mediante FC integrado.
  • Velocidad de bombeo estable a largo plazo.
  • Rendimiento de producción maximizado.
  • Conexión directa con bombas Roots RUVAC mediante un adaptador.
  • Las bombas de vacío secas consumen menos energía eléctrica, que sus equivalentes en bombas lubricadas por aceite.
  • Requiere menor mantenimiento lo que permite optimizar tiempo y costos.
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Clawvac

Clawvac

Especialmente para aplicaciones difíciles que incluyen el manejo de partículas y gases contaminados por vapor

  • Sin contaminación por aceite
  • Refrigeración por aire extremadamente eficiente con baja emisión de calor
  • Sencilla y fácil de limpiar in situ
  • Cámara de bombeo resistente a la corrosión y garras de acero inoxidable
  • No se necesita agua de refrigeración
  • Ahorro de energía gracias al accionamiento de velocidad variable
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Y conoce las ventajas de envasar alimentos al vacío con Leybold

Tecnología de vacío moderna

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Soluciones de vacío para procesamiento y envasado de alimentos

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Algunas preguntas frecuentes

¿El envasado al vacío extiende la frescura de los alimentos?

Sí, ya que el deterioro de los alimentos se ve influido en gran medida por la presencia de oxígeno. Los microorganismos presentes en la superficie de los alimentos utilizan el oxígeno para iniciar su descomposición.


El proceso de sellado al vacío contribuye a la preservación de los alimentos de dos maneras. En primer lugar, impide que microorganismos como bacterias y hongos lleguen a los alimentos. En segundo lugar, los microorganismos ya presentes en los alimentos no pueden prosperar debido a la falta de oxígeno después de aplicar el sellado.

¿Qué tipos de bombas de vacío se usan para el envasado al vacío?

Entre los tipos más comunes de bombas de vacío utilizadas para el envasado de alimentos al vacío se encuentran las bombas de paletas rotativas y las bombas de tornillo seco. Las bombas de tornillo seco presentan la ventaja de necesitar menos mantenimiento debido a que no requieren un sello de aceite.

¿Cuáles son los métodos para secar alimentos con bombas de vacío?

El secado de pescado y carne ha sido una técnica empleada a lo largo de milenios para conservar alimentos. En la actualidad, el uso del vacío ha perfeccionado este proceso, ofreciendo mayor precisión en un lapso más corto. Existen dos métodos para secar alimentos mediante de bombas de vacío:


  • Secado por microondas al vacío (VMD): Este enfoque implica calentar los alimentos con microondas a temperaturas entre 35 y 60 grados Celsius, mientras una bomba de vacío mantiene una presión de alrededor de 10 mbar.
  • Secado por congelación o liofilización (FD): La liofilización abarca la congelación de los productos a temperaturas entre -20 y -40 grados Celsius. Una vez que la congelación está completa, se aplica el vacío hasta que la presión sea inferior a -1 mbar. Esto provoca que el agua se sublime, saliendo de los alimentos.

Ambos enfoques se pueden lograr utilizando bombas de paletas rotativas, aunque el proceso VMD se realiza en una fase, mientras que el proceso FD se divide en dos. Además, también es posible obtener los mismos efectos mediante el uso de bombas de tornillo seco.







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